Livres sur 'Patisserie'Nombre de réponse(s): 5
1 - TITRE : Encyclopédie des décors. Patisserie, Confiserie, Glacerie. 2° édition
AUTEUR : CHABOISSIER & JOST
Publié à : Paris, Jérome Villette, 1991;
Commentaire :
Format : in-4.405 pp. très abondamment illustrées en noir et en couleurs, reliure éditeur skivertex bordeaux, large titre doré sur le premier plat
Prix : 50€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
2 - TITRE : Compagnon et Maitre Patissier. Technologie de la patisserie
AUTEUR : CHABOISSIER & LEBIGRE
Publié à : Paris, Jerome Villette, 1993-1994;
Commentaire : Envoi autographe signé de Didier Lebigre sur chacun des volumes
Format : 2 volumes in-4.276-258 pp., nombreuses illustrations, brochés
Prix : 45€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
3 - TITRE : Codétalloz. Encyclopédie méthodique à l'usage des transformateurs de sucre en cinq volumes
AUTEUR : ETIENNE (Maxime) et A. ALLONSIUS)
Publié à : Paris, Revue des Confiseurs, 1933 à 1949;
Commentaire : Cette somme de renseignements et recettes comprend six volumes. Tome 1: Matières premières, fort volume de 2 ff. de publicité, 640 pp., 2° partie, 68 pp.. Matière premières à l'usage des fabricants pharmaceutiques. 3° partie xx pp. d'index, 1 f. de publicité. [Première édition 1933]. Tome 2: Législation, Réglementation, Jurisprudence, fort volume de 2 ff. de publicité, 640- 107 - 105 et 19 pp. [Première édition 1934]. Tome 3: La Confiserie industrielle, fort volume de 2 ff. de publicité, 583 pp., 2 ff. de publicité, figures dans le texte [Première édition 1937]. Tome 4: Chocolaterie industrielle, 2 ff. de publicité, 640 pp., 1 f. de publicité [Quatrième édition 1955]. Tome 5: Les farines. La fabrication industrielle de la Biscuiterie Pâtisserie. Pains d'épices. Gaufres et Gaufrettes. Pâtisserie fraiche de conserve. Biscotte. Pains et Farine de Régime. 2 ff. de publicité, 322 pp., 1 f. et 2 ff. de publicité. [Première édition 1943]. Tome 6: La confiture industrielle. iv pp. de publicité, 408 pp. figures dans le texte. [Première édition 1949]. Bons exemplaires. Rare réunion complète des six volumes de cette bible de la profession
Format : 6 volumes in-8.cartonnage ou toile éditeur
Prix : 520€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
4 - TITRE : Lambeth Method of Cake Decoration and Practical Pastries
AUTEUR : LAMBETH (Joseph A.)
Publié à : London, Virtue & co, 1936;
Commentaire : First English edition
Format : in-4.xv-308-[8] pp., 20 planches en couleurs et nombreuses illustrations en noir, reliure éditeur décorée
Prix : 170€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
5 - TITRE : New Classic Cuisine. With a chapter on wine by Michael Broadbent, illustrations by Paul Hogarth and photography by Anthony Blake
AUTEUR : ROUX (Michel & Albert)
Publié à : London & Sydney, Macdonald, 1984;
Commentaire : Original cloth binding in dust jacket
Format : petit in-4.256 pp., illustrations, reliure éditeur, jaquette
Prix : 20€
Disponible - Librairie MILLESCAMPS |
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